Além de ser light e saborosa, esta receita também é muito saudável,
pois o salmão é uma proteína magra rica em ômega 3.

Rendimento: 2 Porções 
Calorias por Porção: 268 kcal
Dificuldade: Alta

Ingredientes

Massa

• 75 gramas de farinha de trigo especial
• 1 ovo
• 15 gramas de pimentão vermelho
• 15 ml de água
• 1 fio de óleo de milho

Recheio

• 25 gramas de Salmão defumado
• 35 gramas de ricota light
• 10 gramas de kaschimier light
• 1 fio de azeite de oliva

Molho

• 20 gramas de margarina light
• 20 gramas de farinha de trigo especial
• 250 ml de leite desnatado
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino branca a gosto
• 20 gramas queijo gruyére
• 15 g de pimentão vermelho

Modo de preparo

Massa

Triturar no liquidificador o pimentão vermelho cru com a água. Colocar a farinha numa superfície, fazer uma cova no meio. Adicionar o óleo, o ovo e por ultimo ¾ do caldo do pimentão liquidificado. Sovar bem a massa. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Após, abrir, cortar e rechear. Cozinhar por 8 a 12 minutos.

Recheio

Cortar o salmão em cubinhos, ralar a ricota, acrescentar o kaschimier e o óleo de oliva. Misturar ate ficar homogêneo.

Molho

Derreter a margarina em fogo baixo. Juntar a farinha e cozinhar por 1 minuto. Retirar a panela do fogo e juntar o leite aos poucos, mexendo. Deixar ferver lentamente até engrossar por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o queijo gruyére ralado e parte do pimentão liquidificado.